Vår oppdragsgiver er en velkjent restaurant med flotte lokaler sentralt i Bergen.
Restauranten har behov for en erfaren à la carte-kokk som kan dekke både lunsj- og middagsvakter, da åpningstidene er fra kl. 11:00 til 23:00.
Du vil jobbe tett med deres dyktige kjøkkensjef, med fokus på å bruke gode ingredienser og lage mesteparten av maten fra bunnen av. De streber etter å tilby et variert kosthold.
Oppstart: Snarest
Arbeidssted: Sentralt i Bergen
Varighet på vikariat: Minst 2 måneder
Overordnet ansvar:
Kokken er ansvarlig for å bidra til et høyt faglig nivå i den daglige matproduksjonen og skal sikre at alle retter holder høy kvalitet, både når det gjelder smak, utseende og hygiene.
Arbeidsoppgaver:
- Matproduksjon i henhold til menyer, spesifikasjoner og gjeldende rutiner
- Forberedelser til service (mise en place)
- Ansvar for renhold og orden på egen arbeidsplass i tråd med IK-Mat og HMS-krav
- Bidra til at produksjonen gjennomføres effektivt og hygienisk
- Rapportere avvik, behov og utfordringer til kjøkkensjef
- Følge rutiner for kjøle- og varmhold, lagring og matsikkerhet
- Følge produksjonsplaner og sikre god flyt i samarbeid med kjøkkenteamet
- Bidra til kontroll og ryddighet på kjølerom, tørrvarelager og øvrige kjøkkenområder
- Sikre minimalisering av svinn og bevissthet rundt ressursbruk
- Utdannet kokk med fagbrev
- Erfaring fra hotell og/eller restaurant
- Kreativ med ønske om å skape det lille ekstra
- Gode norskkunnskaper og flytende engelskkunnskaper
- Omgjengelig personlighet som ønsker å være en del av en sosial gjeng
- Liker å dele kunnskap
- Høy grad av serviceinnstilling og evne til å prioritere under press
- En spennende jobb i en velkjent restaurant
- Moderne utstyr
- Gode lønnsbetingelser i henhold til kvalifikasjoner
- Du vil bli en del av et engasjert og kreativt team som verdsetter samarbeid, trivsel og faglig dyktighet på arbeidsplassen
Velkommen som søker!
